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2009年7月31日

2009年7月の読書記録

●森達也『マジョガリガリ』（エフエム東京、2009）
3年半ぶりに会った森達也さんは全く変わりない様子だった。トークショーでもそうだけど、「もういいよね」という感じで話をまとめずに終わるのだが、その視点がいい。20人との対談は、それぞれがやや短く物足りないと感じる。しかし、ここに書かれていることはヒントだ。答えは自分で探すのだ。

●三浦綾子『海嶺〈上〉』（角川書店、1986）
●三浦綾子『海嶺〈中〉』（角川書店、1986）
●三浦綾子『海嶺〈下〉』（角川書店、1986）
けいたそのmixi日記で知った、江戸時代にアメリカ大陸まで漂流し、その後世界一周した音吉らの話。世界に対して何の知識もない人たちが生き抜いた様子。小説は、日本で受け入れられなかったところで終わっているが、その続きをもっと読みたいものだ。この本の出版後に明らかになった事実もあることだし。思ったのは、全く外との接触を絶っていた江戸時代のお上と、今の日本のメンタリティの変わりなさ。海外生活を何らかの形で行った人が、日本で感じるギャップのようなもの。

●横田増生『フランスの子育てが、日本よりも10倍楽な理由』（洋泉社、2009）
子育てというキーワードからフランスの知らなかった側面を見た。子どもの教育や日本人の働き方について考える上で非常に参考になる一冊だ。専業主夫や低賃金労働を経験した著者だから書けた一冊だと思う。

●高橋芳文『儲かるお店の「すごい」見せ方』（PHP研究所、2009）
看板屋さんが書いた繁盛店の作り方の本。ファサードについて、パクチーハウスはこれまであまり真剣に取り組んでこなかったが、成熟期に入る前にしっかり考えておくべきだと思っている。そのためのヒントをいくつかいただいた。

●石原明『社長、「小さい会社」のままじゃダメなんです』（サンマーク出版、2006）
継続的な投資と新卒採用、システム設計について分かりやすく書かれた本。特に新卒採用についての考え方は、非常に参考になった。まともに採れるまでに3年かかるとすれば、会社設立時から考えるべきだという。なるほど。

●浜井幸子『韓国まんぷくスクラップ』（情報センター出版局、2000）
情報満載だが読みにくい。好き嫌い分かれるだろうなー。なんとなく韓国に興味があり、半年先ぐらいに行きたいんだけど漠然と情報をしりたいという人向きか。でも、出版から8年で10刷も発行されている。『ぱくぱく！パクチー』もそろそろ増刷したいよ・・・。


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2009年7月24日

初ボーナス！（旅行支援金）

創業以来2年弱。初めてのボーナスを振り込んだ。賞与というより寸志といった感じではあるが。

会社を作る前から、ボーナスのことを旅行支援金と言いたいと思っていた。まだ慣れず、ついつい賞与とかボーナスとか言ってしまうが、気持としては旅に関することに使ってほしい。

今回はかけてもらっている労力に対して、これぐらいは支払いたいと思い、支給を約束したもの。次回以降は利益の中から出す。半年に一回支給するとして、今のままではいけない。人を集め、無駄をなくす。

今年は社員それぞれが長めの（といっても１－２週間だが）休みを取れることになっている。飲食店じゃありえないを経営者仲間から連呼されるが、あり得るようにしたい。だって、旅の視点を店舗運営にうまく取り入れることができれば、絶対に負けない店作りができるから。

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2009年7月21日

パクチー麺、プレスリリース

7月16日付でパクチー麺についてのプレスリリースを配信。

全文はここで；　http://paxihouse.com/index.php?itemid=1157


25日、26日、思いきって2日連続でお披露目パーティをします。ぜひどちらかの日程でお越しください。両日とも、午後6時開場、6時半ごろ開宴です。パクチー麺登場はパクチー時間ぐらいかなー。

パクチー麺の発売は、「paxi」 ブランドを世界に浸透させるための第一歩です。"旅と平和"の考え方を一語に込めたこのキーワードを、よく覚えておいてください。

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2009年7月18日

集客と一体感

人が集まっているのに一体感のない場所は嫌いだ。常時人がおり、しかもバラバラなところの象徴的な場所は、渋谷のスクランブル交差点か。なんだろう、行くたびに感じる虚無感。最近行ったとあるビッグな飲食店のレセプションで、しかし、同じことを感じてしまった。

これは、二件の用事を済ませてカウンター業務のためにパクチーハウスに戻っていたときに思ったことだ。「今日はいっちょ盛り上げてやろうかな」と思った。つい先刻まで同行していた経営者仲間に「パクチーハウスの空気はいいよ」と言われたのに気をよくしていたのもある。

店に入ったら、見慣れぬ顔があった。いや、もちろん、だいたいいつも見慣れない顔の方が多いのだが、昔の言葉でいう異人さん2人が目に入った。今日は空気を変えようと思ったので、微笑むと同時に「Welcome to paxi house」という言葉がでてきた。突然すぎて、彼らは驚いていた。

店の中は大盛り上がりだった。どのグループも楽しそうだった。パクチーでの一体感があった。・・・のだが、僕が目指す一体感はこれほど甘くないと思った。とりあえず、自分ができる唯一のこととして乾杯の音頭を取ってみようと思った。最初に話した彼らがメキシコ人と分かっていたので、パクテキ（テキーラにパクチーの根を漬け込んだ香り高き酒）一気飲み大会を敢行することにした。大きな声で、メキシコ人を紹介し、樽で飲もうよと呼びかけると・・・。

そのとき店にいた過半数の13人もが集うことになった。いくつものグループから樽に人が来た。なんだ、この気持ちいい感じは！　「ビラビラビーラ」で皆、一気した。

パクチーハウスはかくあるべきと思った。樽に向かってみんなが突進してくる仕掛けを作るべきだ。そこに注力したい。上品な店になどなりたくない。我々（スタッフとお客さん）は、常にお互いのエネルギーを直接に感じたいと思っている。

19日、来たれ。

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2009年7月16日

地域から世界へ（パーティしよう！）

7月になってTwitterを始めてから、なんとなく満足してしまいブログを書けなくなっている。いかんいかん。

というわけで、久々に。

今月のパーティ情報です。来月はパクチーの日（８月９日）があるので、注目している人も多いと思いますが、７月の企画も負けてはおりません。

７月19日：　経堂まつり便乗Public'S'peace大公開パーティ
　経堂まつりで大混乱の中、店をすべてスタンディングのキャッシュオン形式にして、パクチーハウスを楽しんでもらおうという企画。ふだんのPublic'S'peaceと同じように、食べ物は300円から、飲み物は400円からというリーズナブルな設定。パクチーハウスは２階にあるため、「どんな店か分からない」という人がかなりいますが、気軽な気持ちで立ち寄ってもらえればと思っています。地元の人がたくさん来てくれると嬉しいなぁ。パクチーハウスのパーティの雰囲気を多くの人に伝えたいので、ぜひご協力ください（つまり、ご来パクください）。午後6時から。

７月25日、26日：　パクチー麺お披露目パーティ
　ついに緑の麺が2009年8月9日、世界デビューを果たします。そのお披露目ということで、少し早目に食べていただこうというもの。昨年、注目を集め一部のマスコミをにぎわせた「"メディアが伝えたパクチーハウス"展」からちょうど一年ですが、パクチー麺で世界を騒がす前に、マスコミに騒いでいただきたいです。沸騰したお湯に入れた瞬間にパクチーの香りが部屋中に充満するこの麺は、事実画期的であります。ただ、実際はこの麺の開発秘話や、今後の売り方こそが注目に値するので、ぜひ見逃さぬよう！　2日間あるので、どちらかの日程で必ず来てください。いずれも午後6時からです。

では～。

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2009年7月 3日

ブレスト3連発

中国から戻った当日から昨日まで、3夜連続ブレスト。初日は10年以上付き合いのある友人と3人で。２日目は、タイアップを考えている会社の方たちと5人で、そして昨日はオーガニックや農業に興味のある異業種のつながり10人で。

会社の3期目が来月から始まる。勝負をかけようというときにできる人の縁はありがたいし、刺激的だ。ブレインをストームするだけでは意味がなく、世の中をストームしなければならない。出たアイデアをじゃんじゃん実行しよう。

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2009年7月 1日

iPhone、購入！

iPhone買いました。前の電話の解約をしてもしなくても同じような額を払うようなので、電話番号が2つになります。

新しい番号は、　080-3700-8900（みな二重丸、パク二重丸）です。
これまでの番号　080-3355-8941（さぁさぁ、Go!Go!、paxi）も、2010年10月20日までは利用します。

とりあえず、Twitterからはじめます。今日からパクチーハウス東京の空席情報も可能な限り更新したいと思います。

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