2周年パーティシリーズ、ありがとうございました
パクチーハウスの2周年を記念した5日間連続パーティシリーズが無事終了した。11月から定休日をなくし、社員の休みを増やしてから最初の大きなイベント！ 来てくれた皆さん、本当にありがとう。そしてタイとなスケジュールをこなし、休みの日も参加者として来てくれたスタッフ一同にも感謝したいです。
最終日は山下シェフが休みの日にもかかわらず、いつもにないメニューを出すというチャレンジをしたのだが、期間中の最大客数を達成し、笑顔があふれたのが印象的。"なんとか"こなせたので皆自信がついただろう。そしてシェフの機転の利かせ方を学びたいとも。それぞれその日の役割を明確にして、レベルアップして行くぞ～。僕らはやっと2年の経験を得た。
久しぶりに朝から厨房で調理をした。ペルー料理で代表的なセビーチェとアロス・コン・ポジョを作ったのは実は僕です。セビーチェはとくに難しいと思ったが、多くの人からお褒めいただき、嬉しかった！
2009年、33回のパーティが終わった。来月もう3回（20日、24日、29日）やって今年はおしまい。しかし、来週から週１ペースでPublic'S'peaceにおける「小さなパーティ」（２－８名程度）を開いていきたいと考えています。最初のうちは僕の友人・知人と語るという企画に参加者を募る"ゲスト・トーク"から始めたいですが、誰か立候補してくれませんか。テーマに興味のある人に加わってもらい、ゆっくり飲みながら楽しいネットワークを広げていきましょう！
最終日は山下シェフが休みの日にもかかわらず、いつもにないメニューを出すというチャレンジをしたのだが、期間中の最大客数を達成し、笑顔があふれたのが印象的。"なんとか"こなせたので皆自信がついただろう。そしてシェフの機転の利かせ方を学びたいとも。それぞれその日の役割を明確にして、レベルアップして行くぞ～。僕らはやっと2年の経験を得た。
久しぶりに朝から厨房で調理をした。ペルー料理で代表的なセビーチェとアロス・コン・ポジョを作ったのは実は僕です。セビーチェはとくに難しいと思ったが、多くの人からお褒めいただき、嬉しかった！
2009年、33回のパーティが終わった。来月もう3回（20日、24日、29日）やって今年はおしまい。しかし、来週から週１ペースでPublic'S'peaceにおける「小さなパーティ」（２－８名程度）を開いていきたいと考えています。最初のうちは僕の友人・知人と語るという企画に参加者を募る"ゲスト・トーク"から始めたいですが、誰か立候補してくれませんか。テーマに興味のある人に加わってもらい、ゆっくり飲みながら楽しいネットワークを広げていきましょう！
