鳥獣giga冬眠のお知らせ

旅と平和　–PRESS RELEASE–

　株式会社旅と平和が運営する交流する飲食店第2弾として昨年8月25日にオープンした、立ち飲みセルフBBQ「鳥獣giga」（世田谷区用賀4-30-10）は、2月12日でその第一幕を閉じて、冬眠に入らせていただきます。*

　
鳥獣gigaは、さまざまなコンセプトを揚げて事業をスタートしましたが、今シーズンのひどい寒波の影響を受け身動きが取りにくくなってしまいました。今回の第一幕の閉幕により、通常営業でいつでもBBQできる環境をみなさまに開放することができなくなるのですが、いつかまたこのスタイルが支持され、楽しんで頂ける時期まで冬眠させておきたいと思います。

　 鳥獣gigaの料理コンセプトは、飲食店として追及していきたいポイントだと思っています。ですので、ウェブサイト（ http://gi-ga.org/
）は閉鎖せず、飲食店としてではなく飲食業の思いを伝える場として継続しつつ、情報発信をしていきたいと思っています。実店舗での営業は一旦停止ですが、
ポリシーや思いをサイト内で育て、
またいつか立ち飲みセルフBBQという業態を復活させたいと思っています。また、情報発信にともなって、業務提携先である株式会社クイージのエゾシカ普及
には協力すべく、最善を尽くしたいと思っています。高級ジビエとしてのエゾシカが
知られてはいますが、より大衆に近いスタイルとして鳥獣gigaのことがエゾシカファンの間で知られ始めたところでしたので、イベントへの協力やレシピ提
供などで貢献 したいと思っています。また、姉妹店・パクチーハウス東京でのエゾシカ肉提供も検討していきたいと思います。

　
鳥獣gigaは今後、イベントスペースとしてその機能を活かしていきたいと思っています。クイージが現在週一で開催しているエゾシカフェのようなイベントや食材の成り立ちを意識したイベントを実行しやすい場所へと整備していきたいと思います。また、スダンディング忘年会の提案の際に支持されたような、コ
ミュニケーションの取りやすい場所としてもご利用いただくため、貸切営業にはできるだけ対応していきたいと考えています。

*エゾシカは冬眠しません。

本件に関するお問い合わせ、取材のお申込みは
株式会社 旅と平和
担当：　佐谷恭
http://pieceofpeace.org/
080-3700-8900
03-6318-7157