2007年08月09日
パクチーの日
8月9日はパクチーの日！
日本パクチー狂会での年に一度のお祝いパーティも今年で3回目。
05年ベトナム料理、06年和食、そして今年はイタリアン×パクチー。
中目黒にあるダイニングバー『風雅』にて、
イタリア帰りのシェフによる創作料理ということで期待に胸膨らませて出席。
当日は「何か緑色のものを」というドレスコードだったので、私は頭に緑のターバン、
息子はパクチー柄ロンパースでお出かけした。
お店はビルの3Ｆ、RFということで、屋上テラスがとても気持ちよくて素敵だった。
3Ｆ部分も、くつろぎソファやいろんな種類の椅子が置かれていて
なかなか個性的な空間だ。
今回はキャパいっぱいいっぱいの40数人でギュウギュウ・ムンムンでしたが…
気になるメニューは、パクチーを練りこんだフォカッチャや生パスタから
パクチーシロップのグラニタ（カキ氷）まで、これでもかというくらいパク尽くし。
にもかかわらずイタリアンのテイストを逸脱せずしっくりと馴染んでいました。
去年の和食×パクチーも目からウロコの鮮烈な印象を舌に残したけれど、
あれはフレッシュなパクチーを和素材とうまく掛け合わせたところに素晴らしさが。
そして今回は、生地モノに練りこむという新境地の開拓で、常識を覆す創作料理の
醍醐味があったという気がしました。
う～ん、おもしろい。
さてさて来年は、一体どんなマリアージュが楽しめるんでしょう？？
これが噂のパクチー柄ロンパース！
欲しい人は私まで！（笑）
今日のスペイン語
【cocina creativa（こしーな・くれあてぃーば）】
創作料理。
cocinaとは、料理、台所の意味。
和食はcocina japonesa（こしーな・はぽねさ）。
投稿者 beemanet : 2007年08月09日 22:46
